Reis cremig kochen Wie man Rundkornreis kocht Rundkorn-Puddingreis, Risottoreis (Arborio oder Carnaroli) und Paella-Reis (Bomba) sollten nicht separat gekocht werden. Vielmehr werden sie zusammen mit den weiteren Zutaten gegart, damit sie ihren Geschmack und Aroma aufnehmen können. Die im Reis enthaltene Stärke ist unerlässlich für die cremige Konsistenz, daher sollten diese Sorten auch niemals vorher. 1 Ein Löffel Frischkäse gibt ihm eine luxuriöse Textur 2 Bringe das Wasser zum Kochen, dann die Hitze reduzieren und den Reis für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen, denn bei vielen Sorten schäumt es wegen der Proteine gerne auf und mit Deckel würde es überkochen. 3 Geduld ist hierbei ein wichtiger Bestandteil des Erfolgs 4 Milchreis mit Apfelmus und Zimt und Zucker - Omas bestes Milchreis Rezept - so einfach und cremig ist er zubereitet - auch im Thermomix. 5 Spüle den Reis gründlich unter kaltem Wasser ab 6 Lass den Reis auf niedriger Hitze sanft köcheln 7 Ein Stück Butter sorgt für zusätzlichen Glanz und Geschmack 8 Verwende etwas mehr Flüssigkeit als üblich beim Kochen 9 Für cremigen Reis brauchst du die richtige Reissorte 10