Bier für schweinebraten Das dunkle, bayerische Bier verleiht der Soße eine subtile Malznote und eine feine Bitterkeit, die den Geschmack des Schweinebratens ergänzen. Im Vergleich zu hellerem Bier zeichnet sich das dunkle durch seinen milderen Geschmack aus. 1 Es löst die Röstaromen des Fleisches 2 In einer Pfanne das Fleisch in heißem Butterschmalz von allen Seiten gut anbraten. Nun das Fleisch in eine Auflaufform legen und mit dem Bier übergießen. Während der Bratzeit öfters mit dem Biersaft den Braten übergießen - die Bratzeit dauert ca. 2 - 2 1/2 Stunden. 3 Ein dunkles Bier passt besonders gut 4 Welches Bier passt zum Schweinebraten? Für einen Schweinebraten mit Biersoße eignet sich vor allem ein malzbetontes Dunkelbier. Besonders gut passen Münchner Dunkel oder ein aromatischer Doppelbock. Auch ein kräftiges Schwarzbier bringt die nötige Röstnote in die Soße, ohne bitter zu sein. 5 Viele schwören auf Bier als Marinade 6 Der Geschmack von Bier und Schweinebraten ist unvergleichlich 7 8 Die Bitterkeit des Bieres schneidet durch das Fett 9 Ein leicht herb-malziges Bier harmoniert 10 Man kann Bier auch zum Ablöschen verwenden 11 Das Bier macht das Fleisch zarter 12